Главное достоинство тефтелей в том, что благодаря своему способу приготовления они всегда остаются очень нежными и мягкими. Фарш, протушенный в подливе, не высыхает в процессе приготовления, а сама подлива не только хорошо дополняет основное блюдо, но и делает вкуснее любой гарнир. Вам понадобится: Процесс приготовления: Таким образом вы получите вкусные мясные тефтели с подливкой. Особенно хорошо подавать их с гарниром из картофельного пюре. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью. Это не только улучшит его внешний вид, но и сделает еще вкуснее...

...просто 3 кулинарных приема. Да, это не особые добавки для сочных и мягких тефтелей, не распадающихся, а плотненьких и красивых. Нет, это не "секретный" ингредиент. Это просто 3 кулинарных приема для приготовления фарша, которые делают тефтели.... Даже не идеальными: такими, какими они и должны быть. Хитрость №1. Фарш для тефтелей любит мелкий помол И не любит крупного. Но он все же не должен быть "жидким". Это фарш для котлет любит крупный или средний помол. Для тефтелей нужен более вязкий, клейкий фарш мелкого помола...

Тефтели приготовленные по этому рецепту получаются очень вкусные нежные и сочные. Ингредиенты: Фарш-700 гр( я брала свиной и куриный пополам); Рис - 100 гр; Лук-2 шт; Зелень; Соль, перец по вкусу. Для соуса: Лук- 2 шт; Морковь-1 шт; Вода -300 гр; Томатная паста-3 ст.л. Приступим к приготовлению: 1.В фарш перекручиваем через мясорубку или измельчаем на в блендаре. 2. К фаршу добавляем рис. Солим,перчим по вкусу. Как отварить рис чтобы он получился рассыпчатый смотрите здесь 3. Из фарша формируем шарики и слегка обжариваем на растительном масле...

Раньше я не любил готовить тефтели. Уж слишком долгий и хлопотный процесс. Да и результат не всегда радовал — часто тефтели переваривались, распадались или получались совсем сухими, безвкусными. И время потрачено, и ужина на столе нет. Но однажды теща научила меня готовить это блюдо «ленивым» способом в духовке. Этот способ быстрый, простой, а тефтельки всегда удаются на славу. И даже делать соус для них не придется. Достаточно учесть только 3 совета и тефтели будут получаться просто идеальными, красивыми, как на картинке...