В рецептуре традиционного теста, предназначенного для хинкали, не упоминаются яйца, готовят его из воды и муки, однако, если добавить в состав еще и растительное масло, то оно получится гораздо вкуснее и пластичнее, но истинные грузины так никогда не делают. Замешивают его минимум в три этапа, оставляя отдыхать в промежутках, таким образом, можно получить исключительно тугое тесто, подходящее для этой цели. Какой должна быть начинка Изначально содержимое грузинских хинкали готовилось из баранины,...

Введение Хинкали — это не просто блюдо, это целый ритуал. Грузинская классика, любимая по всему миру, завоевала сердца миллионов благодаря сочному бульону внутри, ароматному мясу и неповторимому вкусу, в котором чувствуется душа гор. Многие из нас мечтают приготовить хинкали дома, но часто откладываются мысли: «А вдруг не получится?», «Вытечет весь бульон», «Лучше сходить в кафе». На самом деле — всё гораздо проще, чем кажется! Главное — знать несколько проверенных правил лепки, начинки и варки...