Как показывает практика огромное количество людей вообще не имеют представления о варке вкусного бульона для супа или соуса. Раньше я варил бульон неправильно — как меня учили бабушка и родственники. Час покипел — и, тадам, бульон. Эти секреты я узнал совершенно случайно, делали ремонт по работе у одного старого дедушки, он часто кормил нас и однажды я не выдержал, спросил как у него получается такой вкусный, наваристый суп. Секрет оказался прост. Итак, первое важное правило: время варки. Это было для меня откровением...

Привет всем фанатам готовки, я Марина) Этой статьей открываю свой путь фуд-блогера, и попытаюсь разобраться в азах и основах кулинарного мастерства. Готовлю я давно, но на уровне обывателя, а хочется достигнуть мастерства, ну как минимум Гордона Рамзи;) Сегодня пройдемся по основным тезисам и секретам приготовления бульона. Много перечитала и пересмотрела на этот счет, для вас напишу все лайфхаки, что вынесла для себя. Бульон- это основа основ французской кулинарии. Его используют для приготовления супов, мясных и рыбных соусов, а так же для тушения мяса и овощей...