Правильно приготовленный бульон – основа любого вкусного первого блюда. Если не знать нюансы и особенности его создания, вряд ли получится порадовать себя и свою семью кулинарным шедевром. Novate.ru рассказывает, какие правила нужно соблюдать, чтобы бульон всегда был прозрачным и насыщенным. В чем разница между бульоном и отваром? В некоторых рецептах можно встретить упоминание отвара, на основе которого готовится суп или борщ. Оказывается, в их основе лежат овощи или грибы, в том время как бульоны варятся из мяса, рыба или птицы, благодаря чему получаются более густыми и насыщенными...

Мясной бульон – основа многих блюд, от супов и соусов до ризотто и рагу. Правильно приготовленный бульон обладает насыщенным вкусом, ароматом и питательными свойствами, которые усиливают любое блюдо. Будь то говяжий, куриный или свиной бульон, ключ к успеху – в выборе ингредиентов, технике варки и терпении. В этой статье мы разберём историю мясных бульонов, их преимущества, этапы подготовки, два классических рецепта (говяжий и куриный бульоны) и советы по хранению. Погрузитесь в искусство приготовления...