Привет, друзья! Сегодня мы поговорим о том, что многие из вас, возможно, считают чем-то обыденным, но на самом деле это настоящий суперфуд, который наши предки использовали веками. Речь пойдет о костном бульоне. Да-да, о том самом, который варила ваша бабушка, когда вы болели или просто приходили в гости. Но не спешите зевать и листать дальше, потому что костный бульон – это не просто вкусно, это мощный инструмент для вашего здоровья. Костный бульон – это не просто вода с костями. Это настоящий эликсир здоровья, который получается при длительной варке костей, хрящей, сухожилий и иногда мяса...

Здравствуйте дорогие друзья сегодня мы разберем какие бывают бульоны и приготовим один из них на примере говяжьего бульона . Все бульоны делятся на 3 типа: Существуют 2 части говядины лучшие для бульона: Грудинка и Голяшка. У грудинки к примеру губчатая кость (или сахарная кость), которая содержит много капилляров, и из нее получается сладкий, вкусный, наваристый бульон. Теперь варим Что нам нужно: Маленькая поправочка: Голяшка и грудинка чаще всего используются для бульонов из которых потом сделают заправочные супы (Солянка, борщ, рассольник и т...