Это слово с ударением на последний слог часто можно услышать от тех, кто имеет отношение к ресторанному бизнесу, главным образом от поваров. Допустимо ли это? Попробуем разобраться. Правильно: блю́да Здесь мы имеем дело с такой же ситуацией, которая сложилась вокруг ударения в слове «осуждённый» (мы писали об этом не так давно), то есть принятое в профессиональной среде нарушение литературной нормы постепенно начинает восприниматься всеми остальными как допустимый вариант. Но на самом деле даже тот...

О еде мы разговариваем не только на кухне. Кулинарные блоги, передачи, рассказывающие о культуре и истории блюд, телевизионные проекты и сериалы, посвященные ресторанному бизнесу, – все это привлекает обширную аудиторию зрителей. Мода на здоровое питание вносит свои коррективы в меню кафе и ресторанов. А новые продукты, которые быстро становятся популярными из-за своих полезных свойств, не сходят с уст ведущих гастрономических передач. Кухня ворвалась в современную публичную речь и расширила наш кругозор...