Почему продажи в ресторане так важны? Или достаточно маркетологов, которые приведут клиентов, вкуснейшие блюда приготовленные шеф-поваром из продуктов, которые нашел отдел закупок, по самым выгодным ценам. И вот вроде все меню составлено так что цены покрывают все расходы, но… Но прибыли в ресторане не так радуют, как хотелось бы. Конечно вы скажете, что нужно больше гостей, больше мест в ресторане. Да, это все увеличит прибыль! Но что делать здесь и сейчас? ПРОДАЖИ! Правильно обученный официант...

Элегантные и представительные папки меню – своеобразное «лицо» и фирменный знак заведения. Это одна из тех деталей, которые всегда привлекают внимание гостей, формируя их мнение об уровне обслуживания. Но для достижения высоких показателей продаж ресторана, рассматривать вопрос следует не только с точки зрения имиджевой составляющей , но и с точки зрения построения содержания меню. Папки меню должны органично сочетать в себе не только имиджевую, но и коммерческую ценность, являясь важнейшим инструментом маркетинга...