Иногда вашеная капуста выходит заметно солонее, чем хотелось бы. Выбрасывать все, что наквасили, точно не стоит — соленую капусту можно и "перепридумать", превратив ее в основу для густого супа или домашнего рагу, заявил шеф-повар Денис Перевоз в беседе с "Едим Дома". По словам эксперта, самый простой и логичный вариант — использовать чрезмерно соленую капусту там, где по рецептуре она и должна быть ярко выраженной по вкусу. "Приготовление щей или солянки. Это идеальный вариант! Для этих супов как раз нужна достаточно соленая капуста...