Как говорится, ничего лишнего — минимум ингредиентов и специй для тех, кто любит тушеную квашеную капусту. Не класть ни лука, ни перца, ни лаврового листа... Более того — и соли тоже не нужно (той, что есть в капусте, вполне достаточно). Именно так рекомендует готовить это блюдо Елена Молоховец, автор книги «Подарок молодым хозяйкам…», первое издание которой вышло аж в 1861 году и содержало самые популярные рецепты того времени. Молоховец боготворили в царской России и много критиковали в Советском...

Капуста — универсальный овощ, которому можно придать совершенно разные вкусы. Вот три проверенных варианта, которые подойдут и к повседневному, и к праздничному столу. Классическая тушёная капуста с морковью Нарежьте свежую капусту и морковь. Обжарьте морковь в небольшом количестве масла до мягкости, добавьте капусту. Влейте полстакана воды, посолите, при желании — немного томатной пасты. Томите под крышкой 25–30 минут, периодически помешивая. Капуста с мясом Для сытного варианта обжарьте кусочки свинины или говядины до золотистой корочки...