Тушёная капуста легко уходит в две крайности: либо расползается мягкой массой, либо кислит так, что добавку не хочется. В казане выходит ровно середина: овощ держит форму, а томат не перебивает вкус. И есть один приём, который почти все делают в начале, а надо в конце. Из-за него капуста у одних мягкая и сочная, а у других упругая и суховатая, хотя продукты одни и те же. Ниже покажу, в чём дело. Коротко: продукты, время, выход Капуста белокочанная — 1 кг (средний кочан), лук — 2 шт. (150 г), морковь — 1 шт...