Вафли у многих прочно ассоциируются с десертом: хрустящие, золотистые, щедро политые сиропом или сгущенкой. Но что если превратить их в полноценный, сбалансированный перекус? Биотехнолог, эксперт по питанию и активному долголетию Елена Желянина в беседе с NEWS.ru рассказала, как сделать вафли не просто вкусными, а по-настоящему полезными, и поделилась рецептами, где главную роль играют овощи и источники белка, а не сахар. Удивительно, но многие до сих пор не знают, что вафли уже давно не являются исключительно сладким десертом с сиропом...

Первое, что приходит на ум в разговоре о вафлях в стиле ПП, — это малое количество жира, необходимого для приготовления. Достаточно смазать верхнюю и нижнюю пластины растительным или сливочным маслом перед выпечкой самой первой вафли, и дальше все пойдет как по маслу — но только без масла. Однако если в вашем понимании ПП — это как можно больше жира и меньше углеводов, все жиры можно поместить в тесто. Как, не разбив яйца, не приготовить омлет, так, не купив вафельницу, не испечь ПП-вафли. Прежде...