Дрожжевая выпечка получается пышной и по-особенному вкусной. Делюсь правилами обращения с дрожжами и дрожжевым тестом, чтобы результат Вас порадовал. 1. Соотношение свежих и сухих дрожжей Соотношение дрожжей свежих и дрожжей сухих является 3:1. Если в рецепте указано 30 г свежих дрожжей, можно заменить это количество 10 г сухих дрожжей. 2. Как активировать дрожжи. И сухие, и свежие дрожжи, перед замесом теста необходимо активировать. В случае со свежими дрожжами, процесс займет меньше времени....

Испечь пироги дело, конечно, хлопотное, но зато домашняя выпечка никогда не сравнится с покупной! Иногда слышу мнение, что поставить тесто – это высокое поварское искусство, которое не всем под силу. На самом деле это не так уж сложно и доступно даже начинающим хозяйкам. Главное, это выделить время (предпочтительно затевать данное мероприятие в выходной день) и точно соблюдать рецепт. Сейчас я с вами поделюсь собственным рецептом приготовления теста, из которого получаются отличные пироги и пирожки...