Старинный и полезный для здоровья напиток, сделанный на натуральной закваске, будет радовать вас в жаркие дни. Можно, но нежелательно использовать промышленные дрожжи и, зная их состав и вред, лучше взять в помощники природные дрожжи. Сначала делается базовая закваска, используя которую потом делаются хлебные и свекольный квасы. Цвет хлебного кваса напрямую зависит от цвета используемого сырья. Чем сильнее поджарены сухари, тем темнее квас. Кислинку напитка регулировать количеством сахара и временем брожения...

Идеальный напиток для летней жары - квас. Он прекрасно утоляет жажду и кроме того может служить основой для многих летних блюд, например для окрошки. Квас, купленный в магазине далеко не всегда оказывается удачным, поэтому лучше готовить этот напиток самостоятельно. Среди множества существующих рецептов кваса, пропорции ингредиентов, приведенные в конце статьи, можно считать наиболее оптимальными. Перед тем, как поставить квас, потребуется приготовить сухарики. Для этого хлеб нарезают и запекают в духовке...