Настоящий квас пахнет ржаным хлебом и чем-то кислым, живым. От этого пахло сладкой водой с карамелью. Я перевернула бутылку и прочитала мелкий шрифт на этикетке. Там стояло: «напиток безалкогольный сильногазированный». Не квас. Напиток. С тех пор я ставлю его сама. Трёхлитровая банка, три дня, и дома снова пахнет так, как пахло у бабушки в сенях. Разница не в рецепте, а в способе производства. Настоящий квас это продукт брожения. В сусло из ржаного хлеба и воды попадают дрожжи и молочнокислые бактерии...