Привет. Последнее время наслушался историй о поддельных винах. В историях люди рассказывают будто вино нынче не вино, а так – бормотуха из воды, спирта и вкусо-ароматических добавок. Я смотрю на такие истории скептически. Готов поверить, что так делают «портвейн 777» при цене 80 рублей за 0,5. Но вино… Хочется верить в лучшее. Так вот. Из-за этих историй, меня посетила гениальная мысль: Надо самому сделать вино! Ну классно же. Я сразу ощутил прилив энтузиазма, и взялся за дело. Начать пришлось с чтения книг, потому что про виноделие я знаю только поверхностно...

Этим рецептом сухого домашнего вина со мной поделился житель станицы Советской (Урупской) Владимир Кудинов. Он долгое время жил в Молдавии, где научился у местных жителей виноделию. Пользуюсь этим рецептом давно, результатом всегда доволен. По нему вино можно делать из винограда любого сорта, в том числе столового (когда его слишком много и некуда девать). Когда нужно делать вино? Общий сбор винограда на Кубани обычно начинается с 15 сентября. После этой даты сокодвижение у винограда уменьшается, и нет особо смысла ждать дальнейшего его вызревания...

Сделать домашнее виноградное вино может любой желающий. Понятно, что это будет не шедевр для мировых выставок, но при соблюдении всех правил, вкус самодельного напитка будет лучше, чем многих магазинных вин. Предлагаю вашему вниманию детальный порядок приготовления виноградного вина в домашних условиях. В рецепте используются только виноград и сахар. Никого не призываю так делать, просто паказываю как делаю я. Рецепт домашнего вина. Итак, мой опыт приготовления домашнего вина в зимнее время. Подарок к 23 февраля, молодое вино...