Скумбрию можно приготовить на обычной сковороде с луком и морковью. Получается сочная рыба с мягкими овощами и небольшим количеством бульона, который хорошо подходит к картофелю или рису. Для этого рецепта не понадобится панировка. Сначала нужно довести овощи почти до мягкости, затем выложить на них кусочки скумбрии и недолго потушить под крышкой. Сама рыба достаточно жирная, поэтому много масла здесь не нужно. И водой заливать ее целиком тоже не стоит: достаточно небольшого количества на дне сковороды...