Необходимые продукты: филе семги – 300-400 гр., соль – 6 ст.л., сахар – 3 ст.л.

Приближаются новогодние праздники и как же обойтись без бутербродов с семгой или же праздничной рыбной нарезки. Самая вкусная семга - это та которую вы посолите дома сами. Многие бояться пересолить или сделать что-то не так. Не бойтесь рыба возьмет соли столько сколько нужно. А если вы добавите прянный трав лавровый листик и душистый перец когда будете солить рыбку то у вас получится настоящий кулинарный шедевр. Добавить можно пару веточек розмарина или укропа...

Лучше всего для засолки подходит именно семга, она более жирная, но подойдет и форель, и лосось, и другие виды красной рыбы. Экономия в цене получается 1,5-2 раза по сравнению с магазинной рыбой, а домашняя еще и вкуснее. У нас планировался рыбный день, мы заехали на ФудСити в Москве и купили половину средней семги (хвостовая часть, для засолки, видеорецепт здесь), 2 небольших щуки (для щучьих котлет, рецепт здесь) и осетрину для домашней ухи (рецепт здесь). Рыбу мы купили свежую, охлажденную, упругую (хвостовая часть) нежного цвета и без яркого запаха...

Моя подруга родом из Мурманской области. У нее я научилась солить семгу в домашних условиях. Этот деликатес намного вкуснее покупной соленой рыбы! Да и надежнее: я перестала покупать соленую красную рыбу в магазине, потому что часто она бывает некачественной, а значит опасной для здоровья. Семга стала дорогим деликатесом, но если рыбку посолить в домашних условиях, то вы сами поймете, что нет смысла покупать дорогущие ломтики в вакуумной упаковке за бешенные деньги! У нас, в провинции тоже можно купить такую рыбку! Вчера купили кусочек семги за 850 рублей кг...