Получается горбуша очень вкусная и по вкусовым качества напоминает малосольную семгу. Можно купить свежую, замороженную, целиком или филе. Маринад для посола горбуши на 1 литр воды; 5 стол ложек соли обычной; сахар 2 стол ложки; черный перец горошком - пять штук; прокипятили и оставляем остывать. Как приготовить малосольную горбушу, напоминающую по вкусу семгу Тем временем разделываем рыбу, начиная с позвонка, разрезаем вдоль. Затем вырезаем позвонок, убираем из двух частей косточки реберные и мелкие остатки, вырезаем плавники и хвост, также вырезаем брюшко...

Бывают случаи, когда необходимо накрыть праздничные закуски в короткий интервал времени. Да, блюдо не из бюджетных, но вдруг пригодится? В качестве начального продукта, нужно брать рыбу максимальной свежести ("вторая" свежесть, как в известном романе не подойдёт), размороженную не берём. На 1 килограмм сёмги берём 50 граммов соли и 25 граммов сахара. Промываем филе нашей очищенной рыбки в холодной воде, обваливаем со всех сторон в смеси 2 частей крупной соли и 1 части сахарного песка...