Получается горбуша очень вкусная и по вкусовым качества напоминает малосольную семгу. Можно купить свежую, замороженную, целиком или филе. Маринад для посола горбуши на 1 литр воды; 5 стол ложек соли обычной; сахар 2 стол ложки; черный перец горошком - пять штук; прокипятили и оставляем остывать. Как приготовить малосольную горбушу, напоминающую по вкусу семгу Тем временем разделываем рыбу, начиная с позвонка, разрезаем вдоль. Затем вырезаем позвонок, убираем из двух частей косточки реберные и мелкие остатки, вырезаем плавники и хвост, также вырезаем брюшко...

Расскажу 4 способа. Я солю брюшки сёмги быстро. 1) Делаю рассол. На 1л воды 100 грамм соли. Прокипятить, остудить. Брюшки сначала очистить от чешуи, затем опустить в рассол на 10 минут, вынуть и выложить на салфетку чтобы вода стекла. Следующую партию брюшек опустить в рассол на 15 мин. Я не люблю пряную красную рыбу, поэтому у меня только вода и соль. Едим сразу. 2) Можно просто в контейнер положить и посыпать солью, закрыть контейнер крышкой и на сутки в холодильник. Соль сыплю "на глазок"...