Соленое сало можно любить, а можно быть к нему абсолютно равнодушным. Моя статья для тех кто любит соленое сало! "— Кто на свете всех милее, всех румяней и белее? — Сало." Для начала несколько рекомендаций по выбору сала: 1. Обращаем внимание на цвет, сало должно быть белым или слегка розоватым, цвет сала должен быть однородным. 2. Шкура сала должна быть тонкой, гладкой и мягкой. Желательно, что бы стоял штамп ветеринарного врача. 3. Запах сала. Понюхайте его, если есть специфический неприятный запах, то от такого сала лучше отказаться...

Современные диетологи уже давно признали свиное сало полезным продуктом. Ну, по крайней мере, в соленом сале ничего, кроме сала нет. А вот состав колбаски из магазина может вызвать не только вопросы, но и расстройство пищеварения. Поэтому лучше купить хороший кусок сала свиного от поросенка, который был откормлен в домашних условиях. После сего посолить сало своими силами. Свиное сало в домашних условиях можно солить несколькими способами. Самый простой из них - сухой посол сала. Такое сало получается не только вкусным, но и полезным...