Моем, чистим, режем СКУМБРИЮ свежую. И делаем РАССОЛ на 1 кг. рыбы: на 1 литр воды, 4 столовые ложки соли, 1,5 столовой ложки сахара, перец чёрный и душистый (горошек), гвоздика (3,4 штуки), лавровый лист, кориандр семена, уксус 2 столовые ложки (9%). Кипятим рассол 3-5 минут. Остужаем. Потом на скумбрию нарезаем кольцами лук и заливаем рыбу рассолом. Стоит сутки-двое в холодильнике. После сливаем рассол, убираем лук, лавровый лист, перец и выкладываем рыбу в селёдочницу...

Приветствую вас на канале! Сегодня я покажу шикарный способ, как быстро засолить скумбрию в домашних условиях, чтобы она получилась малосольной и очень вкусной. Ингредиенты: - Скумбрия - 2 штуки (замороженные) - Соль - 3 столовые ложки - Сахар - 1 столовая ложка - Молотый перец — по вкусу - Приправы — по желанию (для аромата) 1. Размораживаем скумбрию, хорошо промываем, удаляем внутренности и черные пленки. Промакиваем рыбу бумажным полотенцем, чтобы она стала сухой. 2. Смешиваем в отдельной миске соль, сахар и молотый перец...