Мы очень любим малосоленую семгу. И с бутербродом, и просто как закуску. К сожалению, в готовом виде ее продают не такую вкусную, как хотелось бы, еще сейчас очень кусается цена на готовую соленую семгу. Поэтому мы солим ее сами. Засолка семги в домашних условиях ничем не будет уступать купленному продукту в магазине. Такая рыба получится даже вкуснее за счет использования оригинальных трав и специй. Способы посола рыбы Основных способов всего два: Тушки или филе рыбы пересыпаются солью или солью с добавлением специй, складываются в стеклянную или эмалированную посуду и отправляются под гнет...

Посолить красную рыбу в домашних условиях проще, чем кажется на первый взгляд. Этот процесс хорош еще и тем, что требует минимального набора ингредиентов. Как правило, это только соль и сахар. Последнего всегда стоит брать вдвое меньше, чем первой, тогда готовый продукт порадует нежным вкусом. Однако некоторые хозяйки не прочь устроить кулинарный эксперимент при засолке рыбы, отойдя от классического рецепта. В ход идут различные маринады, например, апельсиновый сок, коньяк и даже чай каркаде. Но разнообразят вкус и простые специи...