101 читали · 3 года назад
Как посолить семгу быстро и вкусно, 2 проверенных способа. Терпеть не могу рыбу! Но соленую сёмгу собственного посола очень уважаю. Предпочитаю её солить с меньшими затратами и по-быстрому. Беру одну свеже мороженную сёмгу, немного её размораживаю, чтобы можно было резать. Часть рыбины режу на стейки. Голову, плавники и хвост отправляю сразу варится для ухи. Готовлю смесь соли и сахара, соли немного больше. Все говорят 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Я смешиваю в примерной пропорции и хорошенько намазываю стейки сёмги. Их можно кушать уже через 3-4 часа. Такой посол мне не нравится. Я люблю по-другому. Оставшуюся часть рыбы разрезаю по хребту и просто густо намазываю солью без сахара. Солью нужно намазать со всех сторон, половинки складываю одну на другую и отправляю в холодильник. На следующий день необходимо слить образовавшуюся жидкость с рыбы. Попробовать на посол. Если всё устраивает, то смахиваю оставшуюся соль с рыбы, режу на куски и подаю себе на завтрак. Остальную рыбу заворачиваю в пищевую пленку, сверху надеваю два пакета, плотно завязываю, чтобы не было доступа воздуха и рыбий жир не окислился, и убираю в морозильник. (Листайте галерею фото.) Когда нужно, достала из морозильника, немного растаяла с нарезала сколько нужно. Для особо нетерпеливых можно сделать строганину из соленой сёмги)). Вы также солите сёмгу, признавайтесь?