Всем привет, мои дорогие! Есть у меня любимый способ засолки горбуши. Иногда только специи меняю. И как же вкусно получается, обычная горбуша... Для бутербродов с маслом подходит отлично. Только вот цены на неё в последнее время выросли... Но иногда все равно покупаю, особенно когда акция. Для приготовления понадобится: Горбуша (филе) - 2 кусочка от одной рыбки без кожи и костей. В рецепте вес чистого филе - 500 гр. Вода (кипяченая или фильтрованная) 1 литр. Соль - 5 ст.л. без горки. Сахар - 1/2 ст...

Чтобы сэкономить я засаливаю рыбу сама. Так получается не только дешевле но и вкуснее. Кроме того, все настолько просто, что каждый справится. Для начала берем филе семги. Очищаем от чешуи. Филе промываем и убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Далее удаляем кости, которые мы прощупываем пальцами. Если остался спинной плавник, его также удаляем. По желанию, срезаем жир на ребрах. Чтобы рыба просолилась быстрее и равномерно, лучше поделить её на небольшие кусочки. Для засолки нам понадобятся соль не йодированная и сахар...