В это время в карасе накапливается больше всего жира. Поэтому даже сушёное мясо остаётся эластичным и ароматным. Для засолки лучше не пользоваться мелкой солью. Выбирать нужно между крупной поваренной и морской солью. Подготовка к засолке Если тушки весят более 1 кг, то необходима более тщательная подготовка. Перед тем как солить, рыбу нужно выпотрошить и хорошо помыть. Чешую снимать необязательно. Её присутствие защитит от сильного пересыхания. Для того чтобы сушка крупных особей проходила равномерно, необходимо сделать глубокий надрез вдоль хребта...

Сегодня второй день сушки карася после засолки и к выходным он будет готов к употреблению👍 Решил написать как я вялю карася и получается очень вкусно. В магазине такого карася не купишь, но можно сделать самому😉 Рецепт очень простой на самом деле, сейчас расскажу подробно, но без картинок. 🐟Рецепт🐟 Соли надо всего один килограмм на 10 карасей по 200 грамм. Чешую с карася убирать категорически нельзя, будет всё испорчено. Надо просто почистить изнутри, убрать все внутренностный и желательно отмыть...