Советы биолога о капусте обычно сводят к аккуратности в мелочах, и это правда. Первый ледяной воздух в погребе, шуршание бумаги, которой оборачиваешь кочан, запах сырого дерева и слабый капустный дух в дверях хранилища — все это и делает зиму спокойной. В прошлом октябре мы стояли с мужем у грядки, солнце уже низкое, на листьях капли не удерживаются, и решали, срезать ли сегодня. Ночью обещали ноль, а местами минус один. Я была за то, чтобы не тянуть, потому что каждый такой крошечный мороз, как показывает практика, потом аукается при хранении...

Русский суперфуд. Квашеная капуста – один из главных зимних продуктов русской кухни и чемпион по содержанию витаминов С (больше чем в лимонах и киви), Е (молодость и половое влечение), Р (укрепляет стенки капилляров), а также А, U, D, B. Щи, борщ, солянка на сковороде, закуски и зимние салаты, выпечка, только те блюда, которые первыми приходят на ум, но ценность квашеной капусты не только в ее бодрящем вкусе и приятной хрусткости, продукт содержит огромное количество витаминов и микроэлементов...