Солёная, квашенная капуста - популярное и любимое дополнение в меню многих россиян. Вот только не каждый станет делать квашенную капусту и многие не умеют. Предлагаю вам рецепт с которым легко справится любая хозяйка. Лично я именно так и готовлю - это капуста быстрой засолки и готова она уже на следующий день, вкусная и похрустывающая. Как за сутки засолить капусту - рецепт Делается всё просто и продукты самые простые. Приготовление Капусту можно использовать, хоть белокочанную, хоть красную. Сначала надо мелко нашинковать капусту, а морковку натереть на тёрке...

Моя семья обожает капусту приготовленную по этому рецепту, она хрустящая, очень вкусная и не окисает. Для того чтобы получилась трёхлитровая банка капусты нужен вилок примерно 2,3-2,5 кг и 2 средние морковки И так приступим : Натираем морковь на крупной тёрке, шинкуем тонко капусту, всё перемешиваем в большой чашке. Берём трёхлитровую банку и плотно набиваем капустой ( я применяю металлическую толкушку для пюре ). После того как наполнили банку капустой, заливаем её обычной холодной водой. Даём постоять несколько минут для того,чтобы вода впиталась и доливаем до самого края...