Посолить иваси (или японского морского малька) в домашних условиях можно по классической японской технологии. Иваси — это жирная рыба с приятным вкусом и текстурой, идеально подходящая для засолки. Вот подробный рецепт: Ингредиенты: Шаг 1: Подготовка рыбы 1. Очистите рыбу. Если иваси не разделана, удалите внутренности, тщательно промойте рыбу, удалив чешую и голову. Разрежьте рыбу на филе или используйте целую рыбу, в зависимости от предпочтений. 2. Удалите кости. Если разделываете рыбу на филе, аккуратно извлеките все крупные кости, оставив только мясо...

Сегодня я покажу, как самым простым способом засолить сардину иваси. Надо сказать, что иваси - это не сельдь. Сельдью ее назвали в советской торговле. На самом деле иваси - это сардина. Есть версия, что слово "сардина" звучало очень по-буржуазному, поэтому ее обозвали более пролетарским названием сельдь. Вот и у Филатова мы встречаем: Что у гранда не спроси - Он, как попка,- "си" да "си", Ну а сам все налегает На селедку иваси! За напоминание рецепта спасибо каналу "Готовим играя". Итак купил 10 шт...