Те, кто регулярно читает этот канал, знает, что скумбрии мы посвятили целые оды. "Мы" - это не только я, это коллективные мы с вами, ибо рецептов вы присылаете множество и из разных уголков мира. У меня с этой "муаровой девочкой", как называла перламутровую скумбрию Циля, связаны, в основном Цилины рецепты. Кстати, выбирать охлаждённую или свежую рыбку учила меня тоже она. "Видишь, на муаре жёлтые потёки? Прости, голуба, но наша невеста заневестилась и была пару раз вынесена из ледника на Привоз...

Обожаю скумбрию! Это именно та рыба, которая есть всегда в моей морозилке. Если закончилась - иду и покупаю ее. Недорогая, полезная, вкусная в любом виде. Часто я ее запекаю в духовке просто с солью и перцем, в фольге или просто в форме. Иногда делаю маринованной, обалденно выходит. Рецепт быстрый, рыбка - замечательная. Ну а скумбрия пряного посола - тоже беспроигрышный рецепт. Рыба без лишнего масла, с достаточным количеством пряностей, соли и сахара. Я обычно солю одну большую рыбку, т.к. мои ее не едят...