Обожаю скумбрию! Это именно та рыба, которая есть всегда в моей морозилке. Если закончилась - иду и покупаю ее. Недорогая, полезная, вкусная в любом виде. Часто я ее запекаю в духовке просто с солью и перцем, в фольге или просто в форме. Иногда делаю маринованной, обалденно выходит. Рецепт быстрый, рыбка - замечательная. Ну а скумбрия пряного посола - тоже беспроигрышный рецепт. Рыба без лишнего масла, с достаточным количеством пряностей, соли и сахара. Я обычно солю одну большую рыбку, т.к. мои ее не едят...

Скумбрия считается простой и всем привычной рыбой, но из нее можно приготовить множество очень вкусных блюд. Например, можно замариновать ее в пряном маринаде, приготовив настоящий деликатес. Итак, нам потребуется 1 – 2 скумбрии, столовая ложка соли (берем с горкой), столовая ложка сахара, 2 – 3 бутона гвоздики, 0,5 литра воды, треть чайной ложки молотого кориандра, немного сушеного чеснока (буквально щепоть), лавровый лист, 3 горошины душистого перца, чайная ложка семян горчицы, штук 10 горошин черного перца...