Хрен – растение, корень которого издавна применяется в пищу. Еще древние греки и римляне знали этого представителя семейства Капустных. Но наибольшую популярность корнеплод приобрел в России, став элементом национальной кухни. Польза хрена обусловлена содержащимся в нем едким эфирным маслом, способным оказывать сильное антимикробное воздействие. Существует немало рецептов с лечебным корнем, но для начала его самого следует сделать съедобным. Классический способ приготовления хрена На 0,5 кг корня хрена понадобится 30 г сахара, 15 г соли, 100-150 мл воды, 10 мл лимонного сока...

Свежеприготовленный хрен — это не просто соус, а настоящий кулинарный антидепрессант. Он мгновенно «прочищает» рецепторы, заставляя даже пресное мясо играть новыми красками. Такую закуску можно подать к холодцу, запеченной говядине, использовать как основу для бутербродной пасты или добавлять в салатные заправки для пикантности. Главная проблема магазинных банок — уксусный шлейф, который перебивает природную свежесть корня. Мы разберем, как сделать термоядерную, но благородную приправу, которая будет пахнуть летним огородом, а не столовой...