Заготовочки от дачницы
225 читали · 5 лет назад
Соленая горбуша в домашних условиях: готова уже через сутки
Для засолки горбуши нужно не так много: соль и сахар (следует избегать йодированную соль), а также дополнительные специи, например, кориандр для придания пряного вкуса. Что касается выбора рыбы, подойдёт и свежемороженая, и охлаждённая горбуша. Главное качество горбуши - свежесть. Как это определить: у свежей рыбы всегда красные жабры и глаза не мутные, а также отсутствует неприятный запах. Не стоит забывать о том, что рыбное филе непременно должно быть от проверенных производителей. Они не добавляют в филе специальный фосфатный рассол...