Хозяйкам рассказали, как разделать скумбрию на филе и посолить: займёт 15 минут Делаем филе быстро и правильно. Вынутой из морозилки рыбе надо полежать на кухне минут 15. Затем вооружаемся острыми ножами и отрезаем голову и хвост. Тушку ставим вертикально и отрезаем брюшко. Затем размещаем её на доске, устанавливаем нож в плоскости стола чуть выше позвоночника и, придерживая ладонью сверху, срезаем верхнее филе. Рёберные кости либо вынимаем пинцетом, либо срезаем филейным ножом вместе с тёмной плёнкой...

Хозяйки часто задаются вопросом, чем разнообразить домашнее меню. Хорошо бы посолить аппетитную рыбку. Хочу поделиться рецептом малосольной скумбрии с непревзойденным вкусом, которую я часто использую. Скумбрия - рыба полезная и доступная, хотя и не самая дешевая. И лучше всего посолить скумбрию самостоятельно, в домашних условиях. Во-первых, это выгодно, во-вторых, вы уверены будете в качестве конечного блюда, в-третьих, это вкусно. Скумбрию, приготовленную в рассоле, можно будет есть уже через 2 часа, а сухого посола - через 2 суток...