Хозяйки часто задаются вопросом, чем разнообразить домашнее меню. Хорошо бы посолить аппетитную рыбку. Хочу поделиться рецептом малосольной скумбрии с непревзойденным вкусом, которую я часто использую. Скумбрия - рыба полезная и доступная, хотя и не самая дешевая. И лучше всего посолить скумбрию самостоятельно, в домашних условиях. Во-первых, это выгодно, во-вторых, вы уверены будете в качестве конечного блюда, в-третьих, это вкусно. Скумбрию, приготовленную в рассоле, можно будет есть уже через 2 часа, а сухого посола - через 2 суток...

Привет, друзья! :) Скумбрию очень многие любят, за кучу полезных качеств. И за вкус, конечно же. А особенно – соленую или маринованную скумбрию. Поскольку я большой сторонник быстрого посола рыбы после ее продолжительной и глубокой заморозки, то в комментариях постоянно возникают специалисты-паразитологи, вещающие про опасность подобной рыбы. В очередной раз прошу таких комментаторов перед написанием отзыва остановиться, найти и почитать советские ГОСТы в части обеззараживания рыбы продолжительной заморозкой...

Соленая рыбка - отличное лакомство, которому отдают предпочтение многие. Сейчас приобрести соленую или копченую рыбку в магазине не составляет труда, тем не менее опытные хозяйки предпочитают солить ее самостоятельно. Часто выбор падает на скумбрию, это вкусная жирная рыбка, которая радует отсутствием большого количества косточек и нежным мясом. Нужно только правильно выбрать продукт и знать, как солить скумбрию в домашних условиях. Ни один рыбный гурман не устоит перед домашней скумбрией пряного посола с горчицей или кориандром...

Посолить скумбрию очень просто. Проще только купить уже готовую. Но! Когда я солю сама, во-первых - это обходится дешевле, во-вторых - я уверена в свежести продукта, ну в третьих - вкус получается именно тот, который нам с мужем нравится. Делаю всё просто. Беру свежемороженую скумбрию. Нам на двоих одной вполне достаточно. Размораживаю, потрошу, режу на кусочки. И складываю в подходящую ёмкость.Лучше всего нам подходит литровая банка. Если брать две рыбки или больше, то и ёмкость соответственно надо больше...