Лосось — король среди рыб, а правильно выбранный способ посола делает его ещё вкуснее. Рассказываю о трёх популярных методах, которые используют и дома, и в профессиональных кухнях. Филе равномерно покрывают солью и оставляют в холодильнике на 12–24 часа. ✅ Плюсы: выразительный вкус, плотная текстура, идеально для нарезок. 💡 Совет: добавьте укроп, кориандр или цедру лимона для аромата. Филе полностью погружают в солевой раствор на 6–12 часов. В рассол можно положить лавровый лист или перец горошком...