Автор – Виталий Snob (teoretic@ukr.net) У меня не было, нет и, наверное, никогда не будет своей бочки. Я работаю с брусками, или, как их сейчас модно называть – фрагментами дуба. Мне так удобнее и креативнее. Я не собираюсь доказывать, что бруски лучше бочки по влиянию на напиток. Да, БОЧКА ЛУЧШЕ!!! С одной оговоркой – классическая бочка, т.е. 200 – 700 литров. А чем меньше объём домашней бочки, тем ближе она к брускам. Бруски имеют одно огромное преимущество перед бочками – они вариативнее, и мы можем бесконечно, рискованно и мало-бюджетно с ними экспериментировать...

Сначала главное: у погреба есть два объёма — габаритный и полезный. Габаритный — это весь куб корпуса. Полезный — то, что реально можно занять продуктами. Разницу съедают проход в центре, полки и зоны под банки разной высоты. Ориентир простой: полезного объёма в готовом погребе около двух третей от габаритного. То есть в погребе на 3 куба продуктов влезет примерно на два. Теперь считаем, сколько места занимают сами запасы. Возьмём типичную семью из трёх-четырёх человек. Закатки. Стандартная трёхлитровая банка — это три литра, то есть 0,003 куба...