Зерновая фасоль хорошо всем знакома, а вот спаржевую ее разновидность выращивают далеко не все огородники. А это очень вкусный и полезный овощ, который совсем не сложно вырастить. Фасоль растение теплолюбивое, поэтому сеять ее нужно, когда воздух и почва уже хорошо прогрелись. Я обычно сею семена после 20 мая – это у нас в Сибири. В центральных регионах наверное можно сажать ее пораньше. Но если всходы попадут под весенние заморозки, они замерзнут. Чаще всего я выращиваю спаржевую фасоль как уплотнитель для других культур, или сею по рядку около свеклы или других поздних культур...

Спаржевая фасоль знакома пока не каждому огороднику. Эта скороспелая культура обогащает летний рацион и разнообразит зимнее меню, ведь излишки можно морозить и консервировать. Сочные стручки спаржевой фасоли содержат много белка и пищевых волокон. По калорийности их можно сравнить с кабачками или цветной капустой — минимум калорий и максимум пользы. Свежие лопатки фасоли жарят или тушат с овощами и мясом, добавляют в супы, из них готовят омлеты, запекают под сыром. Сухая фасоль, которую мы покупаем в магазине — это зерновая, или обыкновенная фасоль, иначе её называют лущильной...