Для начала посоветую выбрать тот перец, который выращивают в вашей местности. Купите на рынке красный - спелый перец, высушите, а после извлеките семена. Если вы живете в местности с теплым климатом, то сеять перец можно круглый год. Весной, летом - сразу в почву, осенью, зимой - проращивая предварительно, но я в последнее время практикую замачивание на день и высадку в бумажную салфетку или ватный диск, а когда появляются "корешки" - бросаю семена в почву. Сейте семена в помещении с конца зимы до середины весны - раннее начало принесет более ранний и более длительный урожай...

Для выращивания острого перца не требуется много места, посажу 3-4 кустика, и нам достаточно. Да и не в огороде растут кустики. А в горшках для цветов. Иногда высаживаю рассаду на месте отцветших многолетних луковичных растений. Получается декоративно, а какая польза! А когда узнал парочку рецептов из красного острого перчика, то с тех пор выращиваю его постоянно. Мне не нравится сушеный перец в таком виде, какой есть. Зачем тратить на это драгоценное время? Да и куда его можно использовать? Мариновать мясо или готовить с ним гуляш...