Для начала посоветую выбрать тот перец, который выращивают в вашей местности. Купите на рынке красный - спелый перец, высушите, а после извлеките семена. Если вы живете в местности с теплым климатом, то сеять перец можно круглый год. Весной, летом - сразу в почву, осенью, зимой - проращивая предварительно, но я в последнее время практикую замачивание на день и высадку в бумажную салфетку или ватный диск, а когда появляются "корешки" - бросаю семена в почву. Сейте семена в помещении с конца зимы до середины весны - раннее начало принесет более ранний и более длительный урожай...