Из всех своих ближайших родственников – белокочанной, цветной и брюссельской капусты – кольраби реже всего встречается на дачных участках. И совершенно напрасно! Она очень полезна: богата витаминами С, В6, калием, марганцем, магнием, клетчаткой, антоцианами. А еще она весьма нетребовательна: хорошо растет даже на севере, неприхотлива к качеству почвы, выносит жару и засуху. Давайте познакомимся поближе с этой культурой и поговорим о том, как вырастить кольраби на своем огороде, какой сорт лучше выбрать, куда пристроить урожай...

Кольраби — холодостойкая культура; лучше всего выращивать весной и осенью. Посев кольраби весной для получения раннего летнего урожая и использования; начните второй урожай в середине-конце лета для зимнего хранения и использования. Кольраби — это не корнеплод; съедобная часть растения — набухшая часть стебля, растущая над почвой. Кольраби созревает от 45 до 60 дней в зависимости от сорта. Капусту кольраби можно есть сырой или приготовленной, и она хорошо хранится для зимнего использования. Чтобы быть нежной и вкусной, кольраби нужно выращивать быстро и без перерывов...