Брокколи завоевала большую популярность благодаря своему вкусу, неприхотливости и способности плодоносить несколько раз на протяжении сезона. В отличие от многих других разновидностей капусты, в пищу идут бутоны, а не листы...

В последние годы набирает популярность такая овощная культура, как капуста брокколи. По пищевым качествам она считается одной из самых ценных капустных культур. Бутоны содержат в 3 раза больше аскорбиновой кислоты, чем бутоны цветной капусты. Брокколи отличается высоким содержанием растительного белка, содержащим антисклеротические вещества и аминокислоты, поэтому она очень полезна и используется в диетическом питании. Несмотря на то, что этот вид капусты родом из Средиземноморья, выращивают брокколи в открытом грунте...