Я помню как первый раз жарил шашлык и даже не знал как правильно нарезать мясо, да и какое мясо нужно выбирать для шашлыка я тоже не знал, думаю есть те, для кого эта информация актуальна и по сей день, поэтому мы взяли видеокамеру и пошли в ближайший мясной магазин, чтобы заснять детально процесс нарезки свиной шеи для шашлыка на шампурах. Свиное мясо следует резать средними кусочками, определить размер которого можно, поместив кусок полностью в ладонь. В среднем каждый кусок должен быть 5 на 5...

Как мариновать и жарить шашлык должен знать каждый мужчина! В одной из своих статей я уже рассказывал рецепт шашлыка из баранины. Теперь рассмотрим один из способов маринования свинины (шейная часть). Ингредиенты: 1. мясо, шейная часть свинины (2 кг.); 2. лук репчатый (4 шт.); 3. соль крупная (1 ст.л.); 4. масло растительное (1 ст.л.); 5. перец черный в горошек (0.5 ч.л.); 6. перец душистый (3-4 горошка); 7. кориандр (0.5 ч.л.); 8. перец острый чили на кончике ножа; 9. куркума (1 щепотка); 10...