Жареная картошка — сытное, вкусное и любимое многими блюдо. Кажется, что готовить его легко: очистить овощи, нарезать на дольки и закинуть в сковороду с маслом. Что может быть проще? Но, не зная нюансов приготовления, вместо золотистых ломтиков можно получить слипшуюся массу, больше напоминающую кашу. РБК Life раскрывает секреты, как правильно пожарить вкусную картошку с хрустящей корочкой. Для жарки подойдут клубни плотных сортов со средним или низким содержанием крахмала (10-15%). Такая картошка не развалится и не слипнется, приобретет хрустящую корочку и останется мягкой внутри [1]...

Кто-то даже не заморачивается на тему, как пожарить картошку. Что тут сложного - покромсал картошку, закинул в сковородку, полил маслом, посолил и жарь, периодически помешивая. Конечно, можно и так. Как говорится, о вкусах не спорят. Но эту статью я адресую в первую очередь тем, кто любит вкусненькую жареную картошечку. Да ещё, чтоб с румяной хрустящей корочкой. Пальчики оближешь! Заодно хочу проанализировать, кто что пишет на эту тему. И развеять несколько мифов. Итак, начнём. 1-е правило. Картофеля не должно быть много...