Как определить, не испорчены ли замороженное мясо или рыба, рассказала инфекционист Виктория Лазарюк, передает "ФедералПресс" со ссылкой на RuNews24.ru.
Эксперт отметила, что замороженные продукты почти не обладают запахом, поэтому определить их свежесть может быть затруднительно. При этом мясо и рыба, подвергнутые многократной заморозке и разморозке, могут содержать токсичные вещества, к примеру, гистамин, вызывающий аллергию.
Для определения свежести Лазарюк предложила использовать разогретый нож: его стоит воткнуть в продукт и обратить внимание на запах...
При выборе сырого мяса важно обращать внимание на его свежесть и зрелость. Какое мясо мы будем выбирать? Замороженное или свежее. Как определить, было ли мясо заморожено? А, возможно, потом оно было разморожено. Советы потыкать в мясо пальцем, оно должно пружинить, не всегда помогают. Не каждый продавец позволит тыкать в мясо пальцами. Проще и надежнее оценить свежеть мяса по внешнему виду. Если мясо имеет темноватый тусклый сероватый оттенок, не держит форму и из него течет кровь, то оно или было разморожено, или неправильно хранилось...