В своих рецептах я всегда указываю время брожения, но оно может меняться и очень даже существенно в зависимости от того, как вы до этого замесили тесто, какое оно (пшеничное, ржаное), какая мука и, самое главное, это закваска и температура! Складывая воедино все эти факторы, невозможно точно сказать, сколько именно времени займет брожение вашего теста. Поэтому есть определенные признаки его состояния, а затем уже и опыт, которые вы будете применять в работе с тестом. 1. Оно хорошо увеличилось в объеме, минимум в два раза...

— Ты скрывала от меня сына двадцать лет?! Как ты могла? — Игорь сжимал кулаки, глядя на тест ДНК. Марина спокойно помешивала чай ложечкой. Серебряная ложка тихо позванивала о фарфор, и этот звук почему‑то раздражал его ещё сильнее, чем её внешнее спокойствие. Она знала, что этот день настанет, но не думала, что Игорь явится именно сегодня — в день свадьбы их общего, но тайного ребёнка. — Перестань звенеть, — глухо бросил Игорь, опуская листки на стол. — Ну скажи уже хоть что‑нибудь. Марина вздохнула и аккуратно положила ложку на блюдце...