При выборе свинины в магазине у многих возникает сомнение: «А точно свежая?». Несвежее мясо может испортить ужин, настроение и даже здоровье. На витрине все выглядит аппетитно, но полагаться только на увиденное не стоит. Хорошая новость — проверить качество можно самостоятельно. Для этого достаточно трёх простых признаков: цвет, запах и текстура. Разберём каждый из них и развеем популярные мифы. 1. Цвет: ровный и естественный Признак свежести: цвет свинины должен быть равномерным — от светло-розового до слегка красноватого, матовый, без лишнего блеска...