Меня часто просят поделиться рецептом домашнего слоеного теста, и я каждый раз говорю, что лучше не заморачиваться, так как это один из самых трудоемких рецептов. В приготовлении домашнего слоеного теста много хлопот доставляет соблюдение температурных режимов, выбор качественного масла, соблюдения технологии и т. д. Порой нет смысла изобретать велосипед, ведь сегодня множество производителей делают его хорошо и продают по доступным ценам. Ниже мои мысли и советы, которые помогут вам принять решение о покупке теста и правильном использовании...

Слоеное тесто многим нравится за вкус, легкость и универсальность. Из него можно испечь пирожки, пиццу, пироги и самую разнообразную выпечку. Оно отличается от других видов теста тем, что для его приготовления требуется большое количество сливочного масла или маргарина. Существует два основных рецепта: бездрожжевое (пресное) и дрожжевое тесто. Независимо от разновидностей приготовления (быстрое, классическое, творожное, сливочное, на пиве) существуют основные секреты, благодаря которым получается пышное и нежное тесто...