Здравствуйте, любители вкусных рецептов! Прошлась по овощному рынку, цены очень «кусаются». За прошлогодние корнеплоды рука не поднимается платить такие деньги, как просят продавцы. Свежие помидоры, огурцы, зелень тоже доступны не для каждого кошелька. Сейчас хожу со списком контролируя покупки. Взгляд упал на шампиньоны и была приятно удивлена. Зимой они стоили 300 рублей, сегодня 200 рублей. Естественно, не удержалась и купила...

Как пожарить шампиньоны так, чтобы они выглядели как на картинках — румяными и поджаристыми? И, конечно, чтобы получились вкусными, в меру сочными, жаренными, а не вареными. Упругими, но не резиновыми. Как ни странно, достаточно знать всего четыре хитрости приготовления. И тогда жареные шампиньоны всегда будут получаться просто идеальными. Сегодня я расскажу о них вам. Шампиньоны быстро впитывают воду, а при нагреве отдают лишнюю жидкость. В итоге они получаются вареными и не зажаристыми. Помните — шампиньоны из магазина имеют мало общего с лесными грибочками...