Соление и вялка рыбы – это традиционный метод консервирования, который позволяет сохранить продукт на длительный срок и сохранить его вкусовые качества. В этой статье мы расскажем, как правильно засолить и высушить рыбу в домашних условиях. Выбор рыбы Для засолки и сушки подходит далеко не каждая рыба. Наиболее подходящими являются такие виды, как: судак, язь, щука, окунь, лещ, плотва, вобла, густера и т.д. При выборе рыбы для засолки стоит обращать внимание на размер и состояние рыбы – она должна быть свежей, без признаков порчи и гнили...

Как заготовить рыбу впрок? Предлагаю ее завялить! Мне кажется, нет человека, который бы не любил соленую рыбку. Помните, янтарная жирная спинка, икорка...Как раньше говорили: ум можно отъесть! Я давно и довольно неплохо вялю рыбу. С удовольствием едим всей семьей и угощаем друзей. Кстати, ни разу не испортилась! Расскажу подробно, как я это делаю. ✅Вялить можно любую рыбку, которую вытащили в своем водоеме: плотву, густеру, подлещика, чехонь, красноперку или другую. Начинаю готовить рыбу как можно быстрее, сразу после рыбалки...