Здравствуйте уважаемые читатели! С вами Геннадий и канал "Кухня изнутри". В этой статье я покажу несколько способов определить степень готовности мяса. Ими пользуются повара в ресторане и хозяйки дома. Также, расскажу вам, какой способ по моему мнению самый надёжный. Определять прожарку у мяса необходимо по многим причинам. Считается, что полностью приготовленное мясо исключает риск подцепить паразитов. Также, в полностью приготовленном мясе отсутствуют микроорганизмы. Если говорить о стейках из говядины, там мясо уже чистое и можно позволить себе жарить его до разных степеней готовности...

Понять, что мясо сварилось, можно по нескольким признакам: 1. Визуальные признаки: Цвет: Мясо должно изменить цвет. Красное мясо становится серовато-коричневым, а белое мясо (курица, индейка) становится белым и непрозрачным. Внутри куска может оставаться немного розоватого оттенка, особенно у свинины и птицы. Размер: Мясо может немного уменьшиться в размере, так как при варке теряет влагу. Отделение от кости (для мяса на кости): Мясо легко отделяется от кости. Если вы варите курицу или говядину на кости, то при готовности мясо должно легко отходить от кости...