Пришла осень, и начался период квашения капусты. Но никто не застрахован от ошибок. Как понять, что закуска испортилась в процессе приготовления или хранения? Гастроэнтеролог Екатерина Кашух поделилась главными признаками. Игнорировать их нельзя ради своей же безопасности. Как известно, в квашеной капусте много витамина С, клетчатки, пробиотиков и молочнокислых бактерий. Такая закуска эффективно укрепляет иммунитет, делая его более устойчивым к инфекциям, и заметно улучшает состояние кишечной микрофлоры...