Солить грибы несложно, если знать пару секретов. Главное — выбрать крепкие, чистые грибы, правильно их обработать и не ошибиться с солью. Холодный способ дает максимальный хруст, а горячий — быстрее и удобнее для хранения в банках. Сегодня делюсь двумя самыми надежными рецептами, которые всегда получаются. Лучше всего солятся пластинчатые грибы. Трубчатые грибы (белые, подосиновики, подберезовики) для засолки используются реже — они становятся мягкими. Их чаще маринуют. Выбирайте только крепкие, не червивые грибы...